第二百二十九章标准路径(第1/4 页)
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“说得好！”孙总冒出这一句话，大家才松了一口气。“悟性这东西没办法学，小陈天生就有。”
“嘿嘿，我也是跟你久了，偶尔闪个光。”冬子谦虚，但燕子在一边看到的，的确是一个光辉的冬哥。
“要保证品质，必须走标准化流程。要降低价格，必须走规模化工业。合在一起，就是一个标准的工业化程序了。”
袁总对此提出了疑问：“那，传统的厨艺，作坊式的操作，难道就被淘汰了吗？”
“小市场的精细制作，有它存在的价值，但要面对大市场，非工业化不可。”
“这就与传统的观点不符合了。”丁哥说到：“传统的厨师，把做菜当成艺术，也就是不可复制性，独特性。口味中有厨师个人风格的深深炒烙印，如果干成工业化，倒也不是没有先例，比如十三香，那只是调料行业的标准化工业生产。当然，小
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